Grâce au lait de coco qui est assez "crémeux" la glace est onctueuse (sans crème ;) ) et je trouve que le mélange donne un goût de bonbon à la glace =D

Ingrédients pour une recette approximative! ! ! ( c'est le genre de recette que je suis incapable de refaire à l'identique)

-1 banane assez mûre

-30g de sucre

-150ml de lait de coco

Bonne dégustation à vous amis cuistots ;)

-400g de farine

-2c. à c. de poudre à lever

-60g de sucre

-2 oeufs

-4c. à s. d'huile

-600ml de lait végétal (le lait d'amande est parfait pour cette recette)

Verser le tout dans un récipient à bord haut, et mélanger à l'aide d'un mixeur. Laisser reposer la pâte 1 heure. Mettre dans l'appareil à gaufre, attendre 2 min de chaque côté puis déguster ;)

Bon goûter =D

Pour un plat de (24cm x 16cm) 6 personnes

-75g de poudre d'amandes

-75g de farine de riz ( la préparation sera plus légère et pas trop "tassée")

-90g de sucre

-3 oeufs

-250ml de lait végétal (celui que j'ai utilisé est un mélange soja/riz de la marque Bjorg, avantage: légèrement vanillé)

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la poudre d'amandes, la farine et le sucre. Ajouter les oeufs. Puis verser le lait lentement. Au fond du moule placer les abricots coupés, y verser la préparation et placer le tout au four pendant 45 min. Laisser refroidir et manger bien frais =)

Bonne réussite à tous ;)

J'attends vos réactions! 

Et oui qui dit produits laitiers dit BEURRE! ! ! Or il est 100% d'origine laitière. Il a donc fallu trouver encore une fois un substitut.Nouvelle mission culinaire en vue ;)

Pour tout ce qui est salé l'huile d'olive est parfaite et les graisses qu'elle contient sont necessaires au fonctionnement du corps (cheveux, ongles, peau...) Bien sur il ne faut pas abuser des bonnes choses, ce n'est pas parce qu'elle est saine qu'il faut en mettre un litre à chaque utilisation! ! !

Par contre pour les préparations sucrées la mission s'est avérée plus difficile! Car l'huile d'olive a un goût assez soutenu qui je trouve "gâche" le plaisir de manger sucré. Mais il y a une solution a tout... Les purées d'oléagineux =) Elles se présentent sous forme un peu "pâteuse " (avec formation d'une phase huileuse sur le dessus). Il existe de la purée d'amande complète & blanche, de noisette et de noix de cajou. Mes préférées sont amande complète et noisette, j'en mange même à la cuillère ^^

J'allais oublié.. St Hubert fait un beurre végétal bio qui n'est pas mal pour cuisiner mais pas terrible à tartiner. En revanche pour des toasts c'est l'idéal, une fine couche de beurre végétal pour que le toast ne soit pas trop sec et une tranche de saumon, tout simplement délicieux ;)

Pour 4 personnes:

- 640g de pommes de terre

-2-3 c. à s. d'huile d'olive

-1 c. à s. de paprika

-2c. à s. d'herbes aromatiques (herbes de provences par exemple)

-1c. à c. de cumin

-Un peu de poivre

-1/2 c. à c. de sel

On peut les  faire à la poêle où au four.(si vous choississez au four préchauffez le à 200°C)

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf les pommes de terre. Couper les pommes de terres en 6-8 quartiers suivant la taille de celles-ci. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et y plonger les pommes de terre pendant 8minutes. Ensuite mettre les pommes de terre dans le saladier et les remuer délicatement pour les enrober.

Au four: 20 à 25 min

A la poêle: environ 20min (je ne me rappelle plus du temps que je les ai laissé!!! Mais en tout il faut que la pomme de terre cuise 30min)

Cette recette est rapide est permet d'améliorer les pommes de terre à l'eau et accompagnée d'une viande grillée c'est délicieux =D Prochainement je ferais un article sur le Hamburger fait maison bien sûr! ;)

Bon ap' à vous tous

N'hésitez pas me dire quelles recettes vous avez testées et si elles vous ont plu ;D

Qu'est ce que l'agar-agar?

L'agar-agar est une algue qui se vend sous forme de poudre. Une fois mélangée à une préparation et refroidie pendant environ 2heures elle servira de gélifiant. De nombreuses possibilités s'offre donc à vous ;)

Pourquoi utiliser l'agar-agar?

-Les desserts types brownies, gâteau à la crème... c'est bon mais ça va là où il  ne faut pas! Alors que les desserts à l'agar-agar c'est bon et ça nous fait du bien ;)

-Ce n'est pas cher (deux à trois fois moins cher qu'une terrine chez le traiteur)

-Parce que on ne fait pas que des desserts avec

-à l'apéro ça nous évitera de se goinfrer de gâteau apéro

-C'est frais et vite fait =)

-Tout simplement par gourmandise ;)

Qu'est ce que cela signifie ?

Par laits végétaux j'entend lait de soja, d'avoine, de riz, de quinoa,de chataignes, amande, de noisette, de coco... et oui il y en a beaucoup! Comparé au seul lait de vache il y a du choix ;)

Quels avantages?

-Substitut au lait de vache

-Apports importants de calcium (pour 100g: lait de vache120mg de calcium tandis que l'amande complète en contient 250mg et le sésame complet en contient 780g!) donc non le lait de vache n'est pas le meilleur pour sa teneur en calcium..

-Permet de varier les habitudes alimentaires

-Meilleur digestion et assimilation

Lesquels choisir?

Peu importe, c'est surtout suivant vos goûts mais certains sont quand même mieux adaptés à certaines recettes. C'est pour cela que pour chaque recette je vous dirai lequel il est préférable d'utiliser!

A lire:

"Sans lait et sans oeufs" édition la plage 13€

"Sans gluten naturellement" (sans laitage) édition la plage 11€

Pour 3-4personnes

-2 steacks hâchés

-1  boîte de ratatouille  (le top du top est d'acheter de la ratatouille surgelée bio!)

-Des feuilles de Brick (rayon frais de votre magasin)

-Du cumin, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive

-1 gros oignon et 1 petite gousse d'ail

Dans une poêle faire cuire les steacks avec l'huile d'olive, quand ils sont cuits les mettre dans un bol et les couper très fins. Dans la même poêle verser l'oignon et le faire revenir avec un peu d'eau, quand il a pris une légère couleur le mettre avec la viande dans le bol. Ensuite faire décongeler dans la poêle la ratatouille, quand elle est décongelée stopper la cuisson, verser le contenu du bol dans la poêle, y ajouter l'ail finement coupé, saupoudrer de cumin,de sel et de poivre. C'est prêt, il reste juste à mettre la préparation dans les Bricks! (bon ok c'est l'étape la plus longue, mais c'est aussi ce qui fait le plat donc allez on plie et replie et re-replie...) Pour finir, après avoir tout plié mettre au four à 180 degrés pendant environ 10min.

Ci dessous voici comment plier les Brick:

Pour 4 verrines

-2g d'agar-agar

-50cl de jus de pamplemousse

-1 avocat

-12 crevettes (ou 100g de miettes de crabe)

-1c. à s. de persil

-1/2 citron (ou du jus de citron)

Verser le jus de pamplemousse dans une casserole, délayer l'agar-agar et porter à ébullition. Faire cuire 2 min sans cesser de mélanger. Pour finir répartir dans des verrines et mettre au frigo pendant 2h minimum. Dressez au dernier moment avec l'avocat et les crevettes. Succès garanti surtout pendant cette période estivale!

Bonne verrine à toutes et à tous ;)

Le flan:

-500ml de lait végétal

-62g de poudre d'amande (astuce: broyer des amandes entières je trouve ça meilleur car moins finement broyé et surtout c'est moins cher ;) )

-56g de sucre de canne non raffiné de préférence (si le lait est déjà sucré à la base, si ce n'est pas le cas: rajouter un sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes de vanille pure)

-2g d'agar-agar(en général le petit paquet contient cette quantité) Voir article dans Ingrédients/L'agar-agar

Mélanger le tout dans une casserole, remuer sans arrêt le mélange, à ébullition continuer de remuer pendant 2min puis retirer la casserole du feu et verser dans des moules en silicones (démoulage très facile) de la forme de votre choix ou verser dans des verrines. Laisser au frigo pendant au minimum 2h.

Les coulis

-Quantité de fruits au choix (suivant les goûts ^^)

-Un sachet de sucre vanillé ou 1 c. à s. de sucre roux non raffiné

-Un peu d'eau minérale

Faire chauffer à feu doux les fruits avec un peu d'eau, quand les fruits ramollissent arreter la cuisson. Ensuite verser le contenu dans un mixeur et mixer. Pour finir verser petit à petit le contenu dans une passoir a trés fin trou. Astuce: si rien ne se passe quand les fruits mixés sont dans la passoire délayer avec de l'eau au fur et à mesure et ecraser avec une fourchette (ça prend du temps donc courage!!! )

Bonne dégustation amis cuistots ;)

et si vous avez des questions n'hésitez surtout pas =D